Johann Ebner hat seit mehr als 20 Jahren Küchenerfahrung und ist seit Langem vegetarisch-veganer Biokoch. 2007 eröffnete das Ehepaar Ebner das „biochi“ in Schladming, eine Kombination aus Biofachgeschäft, Bistro und der ersten biozertifizierten vegetarischen Kochschule Österreichs.