Zutaten
200 g Haferflocken oder andere Flocken (Dinkel, Gerste, Hirse, Reis …)
200 ml Reis- oder Haferdrink
1–2 EL Kokosflocken
1 große Prise Kardamom, gemahlen
4 kleine Handvoll Maulbeerfrüchte, frisch oder getrocknet
4 TL schwarzer Sesam
Zubereitung
Haferflocken oder andere Flocken (Dinkel, Gerste, Hirse, Reis …) in Reis- oder Haferdrink und 200 ml Wasser mit Kokosflocken und gemahlenem Kardamom bei hoher Temperatur (mit Deckel) aufkochen lassen. Sobald der Porridge aufkocht, den Herd abschalten und den Porridge ca. 5 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf Flüssigkeit zugießen.
Frische Früchte nach Saison oder Kompott zufügen sowie nach Geschmack Rosinen und andere Trockenfrüchte in den Porridge rühren. Optional einen Schuss Schlagsahne oder Mandelmus zugeben, das macht den Porridge sättigender und nährt auch das Yin.
Die getrockneten oder frischen Maulbeerfrüchte in den Porridge rühren und zur Verstärkung der Wirkung den schwarzen Sesam (Reformladen) darüberstreuen, am besten kurz angemörsert, damit die wertvollen Nährstoffe besser aufgenommen werden können.
Zur therapeutischen Wirkung
Hafer ist das einzige Getreide, das nach TCM wärmend wirkt, alle anderen Getreidearten sind thermisch neutral bis sanft kühlend. Achten Sie darauf, wie Sie sich nach dem Verzehr von Haferporridge fühlen – wird Ihnen heiß oder bekommen Sie Sodbrennen? Das wären Hinweise darauf, dass der Hafer für Sie zu wärmend ist. Auch wenn Sie innerhalb von einer Stunde wieder Hunger verspüren, sollten Sie lieber ein anderes Getreide oder ein pikantes Frühstück mit Ei und Gemüse ausprobieren. Für alle anderen ist Hafer jedoch sehr empfehlenswert! Er liefert viel Qi, hilft bei Erschöpfung, Energiemangel und Blähungen und stärkt das Immunsystem. Außerdem unterstützt Hafer das Konzentrationsvermögen. Hafer enthält viele B-Vitamine und Zink sowie Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium und fördert durch den Gehalt an wertvollen Ballaststoffen eine gesunde Verdauung.
Maulbeeren haben eine beruhigende Wirkung auf den Shen, das ist der Geist, der im Herzen wohnt. Sie werden besonders bei innerer Unruhe und Schlafstörungen empfohlen, außerdem bei Verstopfung und Schwindelgefühl. Schwarzer Sesam gilt als eines der besten Smart-Aging-Mittel, die die TCM zu bieten hat: Er ist besonders reich an Calcium (mehr noch als Milchprodukte) sowie an Eisen, Kalium, Mangan und Kupfer und wird sowohl in der TCM als auch in der westlichen Ernährungslehre zur Stärkung der Knochen empfohlen. Weißer Sesam enthält übrigens viel weniger an diesen wertvollen Inhaltsstoffen.
