Vanillekipferl nach Omas Art

Rezept aus “Meine Bauernküche” von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula

“Rund um Weihnachten werden bei mir stets besonders viele Erinnerungen an meine Kindheit wach. Dazu zählen auch die herrlichen Vanillekipferl meiner Oma und der geheimnisvolle Zauber, der diese süßen Vorboten umgab. Hingebungsvoll formte sie die winzigen Kekse, ganz klein mussten sie sein und eines wie das andere aussehen. Behutsam wurden sie nach dem Backen in Staub- und Vanillezucker gewälzt und in die Keksdose gelegt, in der sie bis zum Heiligabend versteckt wurden – hoch oben in der Speis, damit man nicht in Versuchung kam, sie womöglich schon vorher kosten zu wollen. Das Rezept für diese Vanillekipferl stammt noch von meiner Oma, allerdings füge ich noch einen Dotter hinzu, damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt. Doch bei aller Mühe, die ich mir Jahr für Jahr beim Backen gebe, in meiner Erinnerung schmecken Omas Vanillekipferl doch am besten.” (Elisabeth Lust-Sauberer)