Elisabeth Fischer gehört zu den Pionierinnen der neuen vegetarischen Küche. Die Autorin von 50 Kochbüchern und Ernährungsratgebern war acht Jahre lang Köchin in einem vegetarischen Restaurant in München. Dort hat sie bereits vor 30 Jahren selbst Tofu und Tempeh hergestellt und neue Rezepte damit entwickelt – mit Erfolg: Eine Gourmetzeitschrift wählte das „Keyno“ zum besten vegetarischen Restaurant Deutschlands. Mittlerweile sind die Rezepte der Autorin fester Bestandteil des Essalltags vieler Menschen und haben sich auch in Großküchen bewährt.
Prof. Dr. Irene Kührer ist Internistin an der Medizinischen Universität Wien. Ihr Ziel ist die Umsetzung medizinischer Erkenntnisse in den Lebensalltag. Aus langjähriger Praxis kennt sie die gesundheitsfördernde Wirkung von Sojaprodukten sowohl für Frauen als auch für Männer.