Haushaltszucker und Weißmehl lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, ohne satt zu machen. Das führt zu Heißhungerattacken und belastet den Stoffwechsel. Christine Egger und Ulli Zika zeigen in diesem alternativen Backbuch, wie sich süße Genüsse und eine gesunde Ernährung vereinen lassen. Verwendet werden vollwertige Mehle von alten Getreidesorten und Alternativen zum weißen Zucker in Form von Birkenzucker, Vollrohrzucker, Melasse, Honig, Malz sowie (Trocken-)Früchten. Die Expertinnen nehmen in ihren Rezepten Bezug auf gängige Unverträglichkeiten wie Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit. Auch Veganer kommen nicht zu kurz.

Aus dem Inhalt: Die Vielfalt der Getreidesorten entdecken | Backen mit frischen Früchten und Gemüse | Süßes gesund genießen – 10 Leitsätze | 70 erprobte und verführerische Rezepte für Torten, Kuchen, Strudel, Aufläufe und warme Süßspeisen | Festliche Dessert und Weihnachtsbäckereien